现在很多人做餐饮都想去做火锅，但是无从下手，因为和传统餐饮不同的是，火锅有许多加盟商，到底该怎么去选择呢?加盟已经运营模式规范的火锅品牌或者自己从头开始做的优点缺点在哪里呢?那今天就让我们来好好捋一捋如何选择。
首先你得清楚自己的预算，如果加盟品牌火锅的话，就去要用到一下几种费用：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权(品牌专属使用，维护，策划等)
门店租金(根据店面大小，地段，城市级别等)
装修设计(根据装修风格，定位等因素有关)
物料费用(火锅店硬件，软件等)
运营费用(底料，食材，备用金等)
比如开一家300平方米的火锅加盟店，按照一般型装修900元/㎡，费用为270000元，可以安置约24张桌椅，大约1000元/套，费用为24000元，灶具400元/套(含电磁炉+锅碗)总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：270000+24000+9200+40000+30000+10000=381200元，约38万还是不算房租的以及员工费用还有经营费用。加盟费用不等，小的5W，大的20W都有，有的包括一个整体的宣传费用等。
如果自己开的话就能省去加盟费，但是又多出来很多麻烦，不管是宣传规划，技能培训，物品采购等等，都是没有经历过的，如果你还是想自己开店的话，其实上手也不难，毕竟咱们总要学会，我更加支持自己做，因为火锅上手并不是难事，贵在食物的新鲜与服务态度，最重要的还是装修设计【岚禾设计】。
好啦，优缺点都说了，希望能给大家带来帮助，谢谢!
